Si eres un amante de la carne y quieres disfrutarla de la mejor manera posible, debes saber que asarla en parrilla, asador u horno es una excelente opción. Asar la carne te permite mantenerla jugosa y sabrosa, y no tiene por qué ser una tarea complicada si sigues algunos pasos clave. En este artículo, te explicamos todo lo que necesitas saber para preparar y cocinar carne de la manera adecuada.

Puede que te interese nuestro artículo en el que hablamos sobre las mejores técnicas para cocinar carne a la brasa.

Preparación de la carne

Para obtener los mejores resultados al asar la carne, debes prestar atención a la preparación de la misma. Estos son los pasos que debes seguir:

1. Selecciona la carne adecuada: la mayoría de las personas prefieren asar carnes magras, ya que son más fáciles de cocinar y se mantienen más jugosas. Sin embargo, también puedes asar carnes más grasosas, como el cerdo o el cordero.
2. Sazona la carne: antes de asar la carne, debes sazonarla con sal, pimienta y/o especias, según tus preferencias. Si estás utilizando una marinada, puedes dejar que la carne se marine durante unas horas o incluso un día antes de asarla.
3. Precalienta el asador, parrilla o horno: es importante que precalientes el asador, la parrilla o el horno antes de colocar la carne. El asador debe estar muy caliente, ya que esto ayudará a sellar la carne y evitar que se pegue.
4. Coloca la carne en el asador, parrilla u horno: cuando el asador, la parrilla o el horno esté listo, coloca la carne en él. Es importante que no la muevas una vez que esté en el asador, ya que esto podría hacer que se pegue.
5. Asa la carne: deja que la carne se ase lentamente, girándola de vez en cuando. Si la carne se está asando demasiado rápido, puedes cubrirla con un trozo de papel de aluminio para evitar que se queme.
6. Mantén la carne jugosa: para que la carne quede jugosa, es importante que no la dejes asar demasiado. La carne debe estar asada a tu gusto, ya sea a punto, poco hecha o bien hecha.
7. Deja que la carne descanse: una vez que la carne esté asada, déjala reposar durante unos minutos. Esto permite que se redistribuyan los jugos, lo que la hace más jugosa.

Ingredientes para preparar carne asada

Para preparar una deliciosa receta de carne asada, necesitarás los siguientes ingredientes:

–1 kg de carne (magro o graso, según tus preferencias) –Sal, pimienta y/o especias

Instrucciones:

1. Sazona la carne con sal, pimienta y/o especias. Si vas a utilizar una marinada, deja que la carne se marine durante unas horas o un día.
2. Precalienta el asador, parrilla u horno.
3. Cuando esté listo, coloca la carne en el asador, parrilla u horno. No la muevas una vez que esté en el asador.
4. Deja que la carne se ase lentamente, girándola de vez en cuando. Si la carne se está asando demasiado rápido, puedes cubrirla con un trozo de papel de aluminio para evitar que se queme.
5. Mantén la carne jugosa, no la dejes asar demasiado. La carne debe estar asada a tu gusto.
6. Una vez que la carne esté asada, déjala descansar durante unos minutos.

¡Y ya está! Ya has conseguido preparar y cocinar carne, ahora solo tienes que servir la carne asada y disfrutar.